Costillas de cerdo con crema de vinagre Balsámico al Pedro Ximénez con guarnición de manzana y pepino
- Preparamos la bandeja del horno cubriéndola con papel de aluminio para poner el costillar.
- Mezclamos el Laurel, con el Tomillo y el Pimentón dulce y lo rociamos a las costillas. También le echamos el aceite de oliva, la pimienta y la sal. Asamos a 210 grados con el horno precalentado y aproximadamente 45 minutos.
- Mientras tanto, preparamos la reducción para echarla sobre las costillas. Mezclamos la miel con la crema de vinagre Balsámico de Pedro Ximénez.
- Damos vueltas a las costillas cada 10 minutos y pringamos con el pincel hasta terminar con todo el preparado de miel y de la crema de vinagre.
- Preparamos la guarnición aparte troceando las manzanas y el pepino.
- Una vez que estén listas las costillas servirlas y aderezar la guarnición con el jugo del asado.
Crema Balsámica ideal para:
Carnes Rojas
Ingredientes
Para 4 personas:
- 1 Costillar
- 1 Hoja de Laurel
- 1 Cucharada de Tomillo
- 1 Cucharada de Pimentón Dulce
- Crema de vinagre Balsámico al Pedro Ximenéz
- 2 Cucharadas de Miel
- Aceite de oliva virgen extra, Pimienta y sal
- 2 Manzanas
- 1 Pepino
