Mini-Pizzitas de atún con crujiente de albahaca y crema balsámica de vinagre de vino blanco

Para hacer las mini base de las pizzas, mezcla 500 gramos de harina con un poco de sal. Añade el aceite y el agua poco a poco, y amasa bien, hasta obtener una masa homogénea y compacta. Reserva.

Pela los tomates, córtalos en dados y ponlos en un colador para escurrir la mayor parte del agua.

Para hacer la salsa de tomate, pica las cebollas, el pimiento y el diente de ajo. Pon a pochar en una cazuela con aceite. Cuando esté a punto, agrega los tomates, aplástalos con una cuchara de palo y cocina a fuego medio durante 45 minutos. Añade una pizca de sal y una pizca de azúcar y pásala por el pasa purés.

Extiende las mini bases de pizza sobre la placa de horno, cubre la superficie con la salsa de tomate y espolvorea con un poco de orégano.

Pica los quesos y colócalos encima, añade un poco de cebolla picada, unas aceitunas negras deshuesadas y troceadas.

Terminamos con los cherry troceados y las hojas de albahaca.

Introducimos en el horno a 210º C. durante 10-15 minutos.

Pasado este tiempo, sirve la pizza con toque y sabor mediterráneo con un chorrito de vinagre de vino.

Consejo:

La salsa de tomate es una salsa elaborada principalmente de la pulpa de los tomates, a la que a veces se le añade una fritura de cebollas, albahaca, sal, aceite, ajo y especias.

Puedes congelar la salsa de tomate para utilizarla en otras ocasiones, tanto en recipientes de plástico como en bolsas para congelar; deja que temple la salsa e introdúcela al congelador.

Mini-Pizzitas de atún con vinagre de vino blanco

Crema Balsámica ideal para:

Pescados | Mariscos | Ensaladas | Pastas

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 500 gramos de tomate pera o rama muy maduro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 dientes de ajo
  • 250 gramos de atún desmigado
  • 150 gr. de queso mozzarella
  • 50 gr. de cheddar
  • Un ramillete de albahaca
  • Unas aceitunas negras aceite de oliva
  • 2 tomates cherry
  • Azúcar
  • Sal y pimienta blanca
  • Orégano

Para la masa de la pizza:

  • 500 gr. de harina
  • 200 ml. de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

  • Dificultad

    Media

  • Coste

    Bajo (0,45 € la ración)

  • Elaboración

    1 hora y 15 minutos

  • Temporada

    Todo el año