Makis con crema de vinagre Balsámico de Módena

Lavamos el arroz para quitarle el almidón. Después ponlo a cocer y cuando empiece a hervir tapa el recipiente y reduce el fuego.

Deja cocer 16 minutos sin destapar y después deja reposar 5 minutos.

Pásalo a un bol y riégalo con vinagre caliente mezclado con el azúcar y la sal.

Mezcla y enfría el arroz abanicando y moviendo de vez en cuando.

Corta las zanahorias en bastones y blanquealos en un recipiente con agua al fuego 2 minutos, después enfrialos con agua y hielo.

Una vez el arroz esté listo y el relleno está preparado, dispón en la superficie de trabajo la esterilla que te ayudará a enrollar el sushi y todos los ingredientes que vas a utilizar.

Coloca el alga nori sobre la esterilla, con la parte más brillante hacia abajo, mójate las manos, coge un puñado de arroz y repártelo desde un lateral del alga extendiéndolo hasta ocupar la mitad haciendo una fina capa de arroz.

Dispón el relleno con wasabi (opcional).

Enrolla el alga acompañándola con la esterilla para prensar los ingredientes, si el alga queda despegada al final, mójate los dedos y pásalos por esa zona.

Repite la operación con el resto de ingredientes y corta los maki sushi. Recuerda mojar la hoja del cuchillo para que no se pegue al cortar.

Crema Balsámica ideal para:

Carnes Rojas | Huevos | Frutas | Pescados | Quesos | Ensaladas | Arroces | Mariscos | Pollo

Makis con crema de vinagre Balsámico de Módena

Ingredientes

  • 100 gramos de arroz para sushi o en su defecto arroz de calasparra
  • 1 hoja de alga nori
  • 10 gramos de azúcar
  • Una pizca de Jengibre
  • 5 gramos de wasabi
  • 40 ml de mirin
  • 80 gramos de salmón
  • 1 zanahoria, 1 aguacate pequeño, 1 pepino
  • 20 ml de Crema de Vinagre de Módena Sibari
  • Dificultad

    Baja

  • Coste

    Bajo (0,90 € la ración)

  • Elaboración

    30 minutos

  • Temporada

    Todo el año