Gazpacho de Sandía y Fresas

Como todos sabemos, la sandía es una fruta ideal en verano, ya que refresca y nos aporta una gran hidratación, al contener una gran cantidad de agua. De hecho, se trata de la fruta con el contenido en agua más alto de todas. Además, aporta a nuestro organismo distintos minerales, especialmente magnesio y potasio, y es beneficiosa para dolencias como los cálculos renales o la retención de líquidos. Asimismo, al consumirla nos hace eliminar muchas toxinas, por lo que ayuda en la depuración de nuestro organismo.

También las fresas hidratan y constituyen un alimento ideal , ya que contienen mucha vitamina C y E, así como algunos minerales como potasio. Las fresas son muy aconsejables para quienes padecen enfermedades cardiovasculares, gota, hipertensión, obesidad o diabetes, así como para otras muchas dolencias.

No es de extrañar pues que, juntando ambos productos, consigamos un alimento ideal para refrescarnos e hidratarnos en verano y que al mismo tiempo aporte a nuestro organismo una gran cantidad de nutrientes: el gazpacho de sandía y fresas.

gazpacho de sandia y fresas

Como hacer el Gazpacho de Sandía y Fresas

Empezaremos quitando las pepitas de la sandía, así como las que pudiera haber en los trozos de pimiento.

Pondremos, en un recipiente adecuado, las fresas y la pulpa de la sandía, un trozo de pimiento rojo, un trozo de pimiento verde, un diente de ajo, media cebolleta y una rebanada de pan. Lo trituraremos todo con la batidora.

Cuando la mezcla esté hecha y uniforme, le añadiremos las 3 cucharadas de Crema de Vinagre Balsámico de Frambuesa Sibari, y removeremos bien para que el resto de ingredientes se impregnen con el sabor afrutado y agridulce de este vinagre.  A continuación, añadiremos una pizca de sal. Volveremos a mezclar bien y lo colaremos todo, guardándolo en el frigorifico para poder servirlo bien frío.

Podemos decorar el gazpacho con algunos trozos de fresa.

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 300 grs. de fresas
  • 300 grs. de pulpa de sandía
  • un trozo de pimiento rojo
  • un trozo de pimiento verde
  • media cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • 3 cucharadas de Crema de Vinagre Balsámico de Frambuesa Sibari
  • Aceite de oliva
  • Sal

Crema Balsámica ideal para:

  • Dificultad

    Baja

  • Coste

    Bajo (0,50 € la ración)

  • Elaboración

    15 minutos

  • Temporada

    Primavera – Verano