Gazpacho de Sandía sin tomate

El gazpacho de sandía sin tomate es una de las múltiples maneras de preparar el gazpacho. Se trata de una receta muy sencilla de preparar que es perfecta como una refrescante bebida para combatir el calor.

En los últimos años el término gazpacho ha dejado de referirse de manera exclusiva a la típica receta fría que conocemos y que tan popular es en la comunidad andaluza. El nombre se ha ido extendiendo a otras elaboraciones, cuyos ingredientes son a veces también hortalizas y otras veces verduras, e incluso frutas. Todas tienen en común que se trata de un alimento frío, muy apropiado para refrescarse cuando los termómetros suben.

Receta de Gazpacho de Sandia sin tomate

Trocearemos la sandía, que estará ya limpia, sin corteza ni pepitas, y la pondremos toda en una jarra apropiada para usar en ella la batidora. Añadiremos a la sandía el pimiento verde que hemos cortado junto con un poquito de cebolla y medio ajo.

Seguidamente verteremos en la jarra una pizca de pimienta, una pizca de sal y la Crema de Vinagre Balsámico de Frambuesa Sibari. Esta última aportará al plato un sabor afrutado y agridulce que dará el toque especial a la receta.

Lo batiremos todo hasta que consigamos una textura uniforme y fina. A continuación le iremos añadiendo aceite de oliva al mismo tiempo que vamos removiendo toda la mezcla. Si vemos que queremos una textura más líquida podemos poner un poco de agua que podemos ir probando mientras la echamos, hasta conseguir la textura que deseamos. Cabe comentar que se necesitará bastante menos agua que en un gazpacho “convencional”, debido a la mucha agua que ya contiene la sandía por sí sola.

Para finalizar, probaremos si el aliño está a nuestro gusto, rectificando si lo consideramos necesario. Colocaremos el gazpacho de sandía en el frigorífico, dejándolo allí hasta que esté bien frío, que es como deberemos servirlo.

Como sugerencia, queremos añadir que podemos adornar nuestro gazpacho para hacerlo más atractivo con un poco de albahaca cortada.

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 1/2 kilo de Sandía sin corteza ni pepitas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 trocito de cebolla
  • 1/2  diente de ajo pequeño
  • 2 cucharadas de Crema de Vinagre Balsámico de Frambuesa Sibari
  • 1 cucharada sopera de orégano
  • Agua
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Albahaca

Crema Balsámica ideal para:

  • Dificultad

    Baja

  • Coste

    Bajo (0,50 € la ración)

  • Elaboración

    15 minutos

  • Temporada

    Verano