Costillas de cerdo con crema de vinagre Balsámico al Pedro Ximénez con guarnición de manzana y pepino

  1. Preparamos la bandeja del horno cubriéndola con papel de aluminio para poner el costillar.
  1. Mezclamos el Laurel, con el Tomillo y el Pimentón dulce y lo rociamos a las costillas. También le echamos el aceite de oliva, la pimienta y la sal. Asamos a 210 grados con el horno precalentado y aproximadamente 45 minutos.
  1. Mientras tanto, preparamos la reducción para echarla sobre las costillas. Mezclamos la miel con la crema de vinagre Balsámico de Pedro Ximénez.
  1. Damos vueltas a las costillas cada 10 minutos y pringamos con el pincel hasta terminar con todo el preparado de miel y de la crema de vinagre.
  1. Preparamos la guarnición aparte troceando las manzanas y el pepino.
  1. Una vez que estén listas las costillas servirlas y aderezar la guarnición con el jugo del asado.
Costillas de cerdo con crema de vinagre

Crema Balsámica ideal para:

Carnes Rojas

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 1 Costillar
  • 1 Hoja de Laurel
  • 1 Cucharada de Tomillo
  • 1 Cucharada de Pimentón Dulce
  • Crema de vinagre Balsámico al Pedro Ximenéz
  • 2 Cucharadas de Miel
  • Aceite de oliva virgen extra, Pimienta y sal
  • 2 Manzanas
  • 1 Pepino
  • Dificultad

    Baja

  • Coste

    4 € la ración

  • Elaboración

    50 minutos