Albóndigas de ternera en salsa con crema de vinagre balsámico de Pedro Ximénez con guarnición de patatas fritas

  1. Se prepara la carne picada.
  2. Se baten los huevos, se pelan y se cortan los ajos y se añaden junto al perejil, la pimienta molida y el pan rallado. Se mezcla bien con la carne picada hasta quedar una masa homogénea.
  3. Damos forma a las albóndigas con la ayuda de una cucharita pequeña y con la palma de la mano se van haciendo círculos hasta convertir en bolas y se enharinan.
  4. En la sartén con el aceite calentado, se van echando las albóndigas y se van friendo lentamente.
  5. El poco aceite que nos queda de la fritura de las albóndigas se utiliza con la ½ cebolla cortadita  y se sofríe.
  6. Cuando la cebolla este pochada, se le añade el tomate natural rallado, 1 cucharada de harina y aliñar con un chorro de crema de vinagre Balsámico al Pedro Ximénez para terminar la salsa reducir echando 2 vasos de agua.
  7. Se deja hervir 5 minutos para que vaya cogiendo todos los sabores.
  8. Una vez preparada la salsa se junta con las albóndigas y se calienta durante 10 minutos.
  9. Pelamos las patatas y troceamos y las ponemos a freír en aceite a alta temperatura.
  10. Servimos en el plato unas 7 albóndigas por comensal y lo acompañamos con las patatas recién hechas.

Agradecemos a Juani una de las mamis de Sibari que nos sorprende cada día con estos platos ricos y que siempre tiene en cuenta en su cocina nuestras cremas de vinagre Balsámico.

Albondigas de ternera en salsa con crema de vinagre balsamico

Crema Balsámica ideal para:

Ingredientes

Para 4 personas:

  • ½ kg carne picada de ternera de aguja
  • 2 Ajos
  • ½ cebolla
  • 3 huevos
  • 4 Hojas de Perejil
  • 500 ml de leche
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 4 cucharadas de harina
  • Crema de vinagre Balsámico al Pedro Ximénez
  • 1 tomate natural
  • 5 patatas

  • Dificultad

    Baja

  • Coste

    Bajo (0,5 € la ración)

  • Elaboración

    45 minutos